干杯时，提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托住杯底，面含微笑，真诚地面对他人。在主人提议干杯后，不一定要一饮而尽，只喝一口也行。即使是不喝酒的人，也要起身，将杯口在唇上碰一碰，以示尊敬。
在西餐宴会干杯时，人们是只祝酒不劝酒、只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
将口红印留在酒杯沿上的女士，在社交界通常被认为是没有礼貌的粗俗女人。如果不想给人留下这样的印象，建议用餐时最好使用不脱色的口红，或者是在涂了口红之后用面巾纸轻轻按压，这样就不容易脱色了。
如果实在不小心将唇印印了上去，可以及时用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。
茶
古代筵席有礼貌待客的传统，因而对缺乏酒量甚至滴酒不沾的宾客不强人所难，采用其他饮料代替。《汉书·楚元王传》：“元王敬礼申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。甚至有以茶代酒的。?《三国志·吴志·韦曜传》载，吴主孙皓宴客，韦曜不善饮酒，孙皓甚密赐茶水以当酒。
自从警方重拳打击“酒驾”后，餐桌上不少客人以茶代酒互敬对方。如果因病不能饮酒，在聚餐时，许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下，你可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒，并致以歉意，同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。