伍子珩点了点头：“我也是这么想的。江南之地，人杰地灵，而且交通便利，的确是开设美食学院的绝佳选择。”
他们憧憬着未来，计划着在江南开设一家更大的美食学院，招收更多热爱厨艺的学子，将他们的美食理念传播到更远的地方。他们要让更多的人，因为美食而感受到幸福和快乐。
几日后，他们抵达了苏州城。这座历史悠久的古城，以其精巧的园林、精致的美食和繁华的市井生活而闻名于世。
在城中一家老字号的酒楼里，赖小小品尝到了一道名为“松鼠桂鱼”的菜肴。这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩可口，造型栩栩如生，令她赞不绝口。
“老板，你这道松鼠桂鱼做得真是太棒了！我能不能向您请教一下这道菜的做法？”赖小小真诚地问道。
老掌柜是一位年过花甲的老者，他捋了捋花白的胡须，笑着说道：“姑娘，你过奖了。这道松鼠桂鱼可是我们店的招牌菜，祖传的手艺，恕老朽不能外传啊。”
赖小小并没有气馁，她继续问道：“那我可以付钱跟您学习吗？我真的很想学会这道菜。”
老掌柜摇了摇头：“姑娘，这不是钱的问题。这道菜的制作工艺复杂，没有几年的功夫是学不会的。而且……”他顿了顿，意味深长地说道，“有些东西，是不能轻易改变的……”
赖小小还想再说什么，却被伍子珩拉住了手。他朝她摇了摇头，示意她不要再追问下去。他知道，有些事情急不得，需要慢慢来。
回到客栈，赖小小兴致勃勃地铺开宣纸，提笔将心中所想勾画出来。“子珩，你看这样如何？我们可以把采购环节细化，根据不同食材设置专门的采购员，直接从产地收购，减少中间商赚差价……”她指着图纸上一条条线路，向伍子珩解释着自己重塑生产流程和管理模式的想法。
伍子珩看着她眼中闪烁的光芒，心中虽隐隐有些担忧，却也不忍打断她的热情。“想法不错，但实际操作起来恐怕……”
“我知道会有阻力，但只要我们坚持，一定能成功！”赖小小自信满满，“明天我就去和老掌柜谈谈。”
然而，事情的发展远比赖小小想象的要艰难。当她兴冲冲地把自己的想法告诉老掌柜时，却遭到了意料之外的强烈反对。“不行！绝对不行！”老掌柜猛地一拍桌子，吹胡子瞪眼道，“祖祖辈辈传下来的规矩，怎么能说改就改？你这简直是胡闹！”
“可是……”赖小小还想再解释，却被老掌柜粗暴地打断，“没有可是！我不同意！”
与此同时，关于改革的风声也不胫而走，那些与酒楼合作多年的商家们纷纷找上门来，言语间都透露出担忧和不满。“刘掌柜，听说你们要改换经营模式？我们这些老伙伴可都指着你呢，你可不能乱来啊！”
“就是啊，要是改了之后，菜品的质量和供应跟不上，那我们可就损失惨重了！”